焙煎黒大豆でジェノベーゼ

焙煎黒大豆のバジルソースパスタ

伊佐産の焙煎黒大豆を使って、和風のジェノベーゼを作ってみました。

工房あけぼのさんが販売されている焙煎黒大豆です。

焙煎黒大豆

本来は黒大豆を煮出して飲む「お茶」として販売されています。焙煎されているので、若干硬いですがそのままボリボリ食べることもできます。(素朴なおいしさで止まらなくなんですよね・・・)

焙煎黒大豆の香ばしさと甘さが、バジルソースの中からふわっと感じられる和風のソースが出来上がりました!パスタに和えたり、焼いた野菜やお魚にかけたり、いろんなアレンジができそうなソースです。

焙煎黒大豆の和風ジェノベーゼのレシピ

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焙煎黒大豆の和風ジェノベーゼ
焙煎黒大豆のバジルソースパスタ
調理15
所用時間15
分量
材料
調理15
所用時間15
分量
材料
焙煎黒大豆のバジルソースパスタ
作り方
  1. バジルを洗い、水気をよく切っておく。
  2. 塩以外の材料を全て入れフードプロセッサーで粉砕する。(混ぜにくかったらオイルを少し追加する)
  3. 塩で味を整える。

今回はバジルで作りましたが、大葉も合いそうな気がします。大葉がまだある今のうちに試しに作ってみようと思います!

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