【猪料理】猪肉とレンズ豆のスープ

猪肉とレンズ豆のスープ

Twitterで素敵なレシピを見つけたので、猪肉で作ってみようと思います♩

猪肉のスペアリブは、伊佐の処理施設では販売されていないので、猪肉のロースを使って作ってみます。レシピでは弱火で煮込むとありますが、圧力鍋でやってみました。

1.解凍したお肉に塩を揉み込んで一晩寝かせます。(皮付きのまま)

塩を揉み込んだ猪肉

2.軽く水洗いしたお肉とレンズ豆・くし切りにした玉ねぎ・ローリエを圧力鍋に入れてひたひたになるくらいの水を加え15分加圧します。

圧力鍋

圧が抜けたら塩胡椒で味をととのえたら出来上がりです。

猪肉とレンズ豆のスープ

圧力鍋で作ると、玉ねぎやレンズ豆が形崩れしてしまうので、弱火でコトコト煮込んだ方が見た目がきれいに仕上がると思います。

伊佐の処理施設の猪肉は、皮付きのまま販売されているので、皮から出る旨味もギュッと濃縮されたとても味わい深いスープになりました!とても美味しいレシピです😍

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